Ukończył szkołę handlową w Warszawie oraz średnią szkołę rolniczą w Chrudimiu w Czechach. W latach 1913-1916 studiował rolnictwo na Kursach Przemysłowo-Rolniczych przy Muzeum Przemysłu i Rolnictwa w Warszawie. Uzyskał stopień doktora habilitowanego, a następnie profesora.

W grudniu 1918 r. zgłosił się jako ochotnik do Wojska Polskiego. Służył w 3 Pułku Ułanów.

Brał udział w obronie Lwowa oraz w wojnie polsko-bolszewickiej. Za udział w walkach odznaczony Krzyżem Walecznych.

W latach 1920-1921 pracował na stanowisku asystenta w katedrze hodowli zwierząt na Uniwersytecie Poznańskim. Od 1921 do 1928 roku był zatrudniony w katedrze uprawy roślin Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. W 1927 roku uzyskał doktorat. W latach 1928-1930 sprawował funkcję dyrektora Zakładu Doświadczalnego Uprawy Tytoniu w Piadykach. Następnie do 1936 roku kierował działem fizjologii oraz doświadczalnictwa polowego Zakładu Doświadczalnego Uprawy Torfowisk w Sarnach. W latach 1933-1936 wykładał w Akademii Rolniczej w Dublanach. 1 stycznia 1937 roku został profesorem nadzwyczajnym na Wydziale Rolniczo-Lasowym Politechniki Lwowskiej. Objął wówczas Katedrę Uprawy Roli i Roślin, którą kierował do wybuchu II wojny światowej.

W roku akademickim 1940-1941 był dziekanem Wydziału Rolniczo-Lasowego. W czasie niemieckiej okupacji Lwowa pracował jako wykładowca na Państwowych Kursach Zawodowych (Staatliche Fachkurse).

W latach 1946-1951 pracował na Uniwersytecie Wrocławskim i Politechnice Wrocławskiej. Od 1951 do 1965 roku był kierownikiem zakładu uprawy roli i roślin w Akademii Rolniczej we Wrocławiu. W latach 1951-1954 był prorektorem tej uczelni. Równocześnie pracował w Instytucie Uprawy, Nawożenia i Gleboznawstwa w Puławach.

Był członkiem rzeczywistym Polskiej Akademii Nauk. Należał do kilku towarzystw naukowych.

(Wydziału Wojskowego) Komendy Obszaru w Stanisławowie od czerwca 1943 r.

Szef ekspozytury Oddziału IX

Wyróżniony licznymi nagrodami, orderami i odznaczeniami, m.in.;

Order Sztandaru Pracy 1 klasy

Krzyż Walecznych

Order Odrodzenia Polski 3 klasy

Srebrny Krzyż Zasługi z Mieczami

Jest autorem około dwustu prac naukowych z zakresu rolnictwa.

Fundacja CDCN, Wykaz fotografii i filmów ze zbioru Jerzego Węgierskiego dotyczących organizacji konspiracyjnych okresu wojny i okupacji na terenie Małopolski Wschodniej, nr 347;

Mazur G., Węgierski J., Konspiracja lwowska 1939-1944: słownik biograficzny, Katowice 1997, s. 201-202;

Węgierski J., Obsada osobowa lwowskiego obszaru SZP-ZWZ-AK-NIE w latach 1939-1945, Kraków 2000, s. 48.